■ тесто дрожжевое готовое – 1 кг ■ филе рыбы – 500 г ■ масло растительное –
1 ст. л. ■ капуста квашеная – 4 стакана ■ масло сливочное – 50 г ■ лук репчатый – 1 головка ■ бульон мясной – 1 стакан ■ перец черный молотый

Капусту отжать, обдать кипятком, затем обжарить на сливочном масле. Добавить рубленый лук, влить бульон, поперчить и, периодически помешивая, тушить до размягчения. Филе нарезать тонкими ломтиками, обжарить на растительном масле. Тесто раскатать в два пласта. На один выложить половину капусты, затем – филе рыбы и оставшуюся капусту. Накрыть начинку вторым пластом, края защипнуть, в центре пирога сделать прокол. Выпекать 40 минут при 220 °С.