■ клюква – 120 г
■ сахар – 100 г
■ крахмал – 80 г
■ вода – 1 л

Из подготовленной клюквы выжать сок. Из мезги приготовить отвар и процедить. Часть отвара охладить и развести в нем крахмал. В оставшийся отвар добавить сахар, довести до кипения и при помешивании влить разведенный крахмал. Проварить при слабом кипении 6–8 минут и влить сок. Разлить кисель в формы и охладить.