■ листья капустные – 200 г ■ телятина  – 100 г ■ рис – 50 г ■ морковь  – 20 г
■ лук репчатый – 1 головка ■ томат-пюре  – 1 ст. л. ■ маргарин – 1 ст. л.
■ бульон куриный – 50 г ■ квас – 50 г
■ соль ■ перец черный молотый ■ зелень укропа ■ листовой салат

Мясо нарезать мелкими кубиками, соединить с промытым рисом, пассерованными на маргарине нашинкованным луком, морковью, томатом-пюре. Заправить солью, перцем, перемешать. Фарш завернуть в бланшированные капустные листья. Голубцы уложить в сотейник, залить куриным бульоном, квасом, накрыть крышкой и тушить 1 час. При подаче оформить зеленью.